{"id":3062,"date":"2021-09-03T07:28:03","date_gmt":"2021-09-03T07:28:03","guid":{"rendered":"https:\/\/svenskafiskauktioner.se\/arbetsgang\/kvalitet\/"},"modified":"2021-09-08T16:03:27","modified_gmt":"2021-09-08T16:03:27","slug":"kvalitet","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/svenskafiskauktioner.se\/de\/arbetsgang\/kvalitet\/","title":{"rendered":"QUALIT\u00c4T"},"content":{"rendered":"

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Qualit\u00e4t<\/h2>\n

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Qualit\u00e4t<\/h2>\n

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Damit sich alle \u00fcber die Gr\u00f6\u00dfe und Klasse einig sind, zu der das Produkt geh\u00f6rt, nutzen wir ein System, das jeder verwenden sollte. Einige Fischarten werden nach Vorgaben der EU eingestuft. Andere Arten werden nach Standards von „Svensk Fisk“ sortiert, aber nicht von der EU kontrolliert. Daneben gibt es Fische und Schalentiere, die nach praktischen Gesichtspunkten sortiert werden.<\/p>\n

Klassifizierung von Fischen
<\/strong>Bei Meeresfr\u00fcchte wenden wir die Kriterien an, die in ganz Europas Anwendung finden.<\/p>\n

E+ <\/strong>Lebendfisch
E <\/strong>H\u00f6chste Qualit\u00e4t
A+ <\/strong>Beste Qualit\u00e4t in der A-Klasse
A <\/strong>Mittlere Qualit\u00e4t innerhalb der A-Klasse<\/p>\n

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Klicken Sie hier, um das Bild zu vergr\u00f6\u00dfern.<\/em><\/p>\n

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Qualit\u00e4t und Frische<\/strong>
Die Qualit\u00e4t ist nicht nur von der Frische des Fangs abh\u00e4ngig, obwohl sie sich nat\u00fcrlich auf das Ganze auswirkt. So kann es sich um frisch gefangenen Fisch handeln, der z. B. mager ist oder anderweitig von der Norm abweicht, was zu einer schlechteren Qualit\u00e4tsbewertung f\u00fchrt, aber ebenso kann der Fisch von gestern noch perfekt sein. Der Tag des Fangs wird als separate Notiz angegeben. Bei Meeresfr\u00fcchten werden Farbe und Glanz bewertet.<\/p>\n

Alle Kisten werden mit<\/strong> dem Schiffsnamen<\/em>, dem Fangdatum<\/em>, dem Produkt<\/em> und der Gr\u00f6\u00dfe gekennzeichnet<\/em>. Au\u00dferdem muss ein Gesamtanlandebericht vorgelegt werden. Das Auktionspersonal nimmt eine Sichtpr\u00fcfung der Ware vor, ob der Artikel richtig klassifiziert wird. Letztlich ist jedoch der Lieferant f\u00fcr die Qualit\u00e4t des Produkts verantwortlich.<\/p>\n

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Klassifizierung von Garnelen<\/strong>
Die Sm\u00f6gener Fischauktion ist bestrebt, ihren Kunden zuverl\u00e4ssige Informationen zu den von uns verkauften Waren zu geben. Da die meisten unserer Kunden das gekaufte Produkt nicht sehen k\u00f6nnen, sind sie auf verl\u00e4ssliche Angaben angewiesen. Im Sinne einer transparenten Information haben wir ein neues Qualit\u00e4tskennzeichnungssystem f\u00fcr gekochte Garnelen eingef\u00fchrt. Die Auktionsuhr zeigt 2 Ziffern an (z. B. 55). Die erste Ziffer steht f\u00fcr den Glanz der Garnelen und die zweite Ziffer stuft die Farbe gem\u00e4\u00df den folgenden Tabellen ein.<\/p>\n

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Glanz<\/strong>
5 Besonders gl\u00e4nzend
4 Gl\u00e4nzend
3 Medium
2 Trockene Schalenoberfl\u00e4che
1 Sehr Trockene Schalenoberfl\u00e4che<\/p>\n

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Farbe<\/strong>
5 Extrem rot – Typ Eismeergarnele
4 Sehr rot – Typ Nordseegarnele
3 Normal rot – Normal gef\u00e4rbte Skagerak-Garnelen
2 Leicht blass – Bodengarnelen im Fr\u00fchjahr
1 Sehr blass<\/p>\n

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Diese Bewertung wird bei der Versteigerung f\u00fcr jedes zum Verkauf angebotenen Los vorgenommen.<\/p>\n

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